A todos nos gusta cuidarnos y comer sano para conservar una buena salud y mantenernos en forma. Pero seamos sinceros, ¿a quién no le gusta darse un capricho el fin de semana?
Hoy os traemos la receta de una de las tartas más deliciosas y antiguas de la repostería francesa, con nombre de la calle donde estaba el obrador en el que surgió esta.
Desde El Rincón vamos a daros los tips de cómo hacer este delicioso postre que podréis entregar como regalo de cumpleaños, o postre de celebraciones. Una receta sencilla que para los buenos resultados que dará no supone esfuerzo invertir 20 min en prepararla y 40 min para su correcta cocción.
Sin más dilación, aquí va nuestra receta de la tarta Bourdaloue.
Ingredientes para 6 personas
- 50 gramos de almendras laminadas
- 100 gramos de almendras en polvo
- 4 peras
- 1 huevo entero + 1 yema
- 1 rollo de masa sablé o quebrada (250 g)
- 1 vasito de licor kirsch
- 50 gramos de mantequilla
- 10 g de azúcar extrafino
Cómo hacer tarta Bourdaloue
¿Tienes ganas de saber cuáles son los pasos a seguir? Pues ha llegado el momento, para hacerla solo tienes que:
- Precalentar el horno a 180ºC (termostato 6-)
- Pelar las peras, retirar las semillas y cortarlas en cuartos.
- Para preparar la crema frangipane, funde la mantequilla en un cazo al baño maría o si lo prefieres introdúcela 15 segundos en el microondas.
- Con unas varillas, bate en un bol grande la mantequilla fundida con las almendras en polvo y el azúcar. Añade el huevo entero y la yema, además del kirsch.
- Estirar la masa sobre un molde redondo de unos 24-26 cm de diámetro. Para comprobar su estado, pinchar varias veces la base con un tenedor.
- Vierte la crema frangipane sobre la masa y decórala al gusto con los trozos de pera.
- Hornear durante 30 minutos.
- Esparcir las almendras laminadas y hornear otros 10 minutos más.
- Dejar que la tarta se temple antes de sacarla del molde.
Sugerencias
Te sugerimos que, según la estación del año, sustituyas las peras por ciruelas, orejones o frambuesas para cambiar el sabor de tu tarta Bourdaloue. ¡Sin duda está riquísima en todas sus formas! Además, esta tarta se puede tomar templada o fría, así que puedes elegir según tus preferencias.
Y si eres goloso, no puedes perderte otras recetas de nuestro blog como la de bizcocho de frutos secos y especias o la de muffins con nueces de macadamia y manzana. ¡Riquísimas!
