Lenguado relleno de frutos secos

Septiembre es el mes de la vuelta a la rutina y esta conlleva la vuelta a los buenos hábitos. Ir al gimnasio, apuntarse a academias de idiomas o comer sano son algunos de los propósitos más comunes, sobre todo este último, aunque también es uno de los que más cuesta cumplir.

Nivel de dificultad: Fácil

septiembre 27, 2021

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🛒INGREDIENTES

Para 4 personas

50 gramos de almendras enteras peladas
30 gramos de piñones
8 filetes de pescado blanco. Puedes escoger el que más te guste: lenguado, gallo, merluza…
2 rebanadas de pan duro sin corteza
2 dientes de ajo
4 tallos de perejil
30 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta molida

👩🏻‍🍳 MANOS EN LA MASA

Precalentar el horno a 200ºC (termostato 6-7)
Pelar los dientes de ajo, retirar el germen e introducirlos en un robot de cocina o picadora. Añade también el perejil, las almendras, los piñones, la mantequilla y el pan troceado. Tritura todo a velocidad alta hasta obtener una mezcla fina.
Disponer 4 filetes de pescado planos sobre una fuente para gratinar untada con un poco de aceite.
Untar cada filete con la mezcla de hierbas y frutos secos. Salpimentar y colocar el resto de filetes encima, formando una especie de sándwich.
Hornear de 15 a 20 minutos, según el tamaño.
Servir y disfrutar en buena compañía.