Corta cada piel de naranja en 3 trozos.
Funde el chocolate al baño maría con la mantequilla y 1 cucharada de agua. Bátelo para obtener una mezcla muy fina.
Con una cuchara, forma 12 círculos de ganache de 5 cm de diámetro y ½ cm de grosor, sobre un tapete de silicona o una hoja de papel vegetal untada con aceite.
Mientras el chocolate esté aún caliente, coloca sobre cada círculo 1 pistacho, 1 pasa, 1 nuez, 1 avellana y 1 trozo de naranja.
Déjalo enfriar durante 2 horas en el frigorífico antes de retirar los medallones.

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