Crumble de pistacho: mezcla en un bol el azúcar, pistacho, harina y mantequilla con las yemas de los dedos hasta que queden migas. Extiende sobre papel en la airfryer y hornea a 170 °C durante 12 minutos. Deja enfriar.

Crema de pistacho: tritura los pistachos hasta que quede una pasta. Añade el azúcar y la leche y sigue triturando hasta obtener una crema lisa.

Mezcla principal: bate el queso crema, el mascarpone y el azúcar hasta que quede suave. Añade el pistacho triturado y la nata. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien.

Horneado: vierte la mezcla en un molde forrado con papel vegetal. Precalienta la airfryer a 200 °C durante 10 minutos, hornea la tarta a 150 °C durante 50 minutos y deja reposar 2 horas antes de desmoldar.

Decoración final: cubre con la crema de pistacho y añade el crumble crujiente por encima. ¡Un festival de texturas y sabor! 🍰🌰