Un clásico reinventado con un toque El Rincón que lo eleva a otro nivel.
Esta receta tiene todo lo que nos gusta: ingredientes sencillos, sabor casero y un final sorprendente.
Porque sí, los huevos rotos de toda la vida están buenísimos… pero si les añades anacardos trufados de El Rincón, el resultado es puro vicio 😍
Crujientes, cremosos, con ese aroma a trufa irresistible… ¿Lo mejor? Es súper fácil de preparar en casa.
🛒 Ingredientes (para 2 personas):
Para las patatas al horno: 3 patatas medianas, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra.
Para los huevos: 4 huevos, aceite de oliva virgen extra.
Para coronar: anacardos trufados El Rincón (cantidad al gusto).
👨🍳 Elaboración paso a paso:
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Precalienta el horno a 190 °C. Pela y corta las patatas en rodajas finas (unos 3 mm) y la cebolla en juliana.
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En una bandeja, coloca las patatas, la cebolla y el diente de ajo pelado y ligeramente machacado. Añade un buen chorro de AOVE, salpimenta y remueve bien.
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Hornea durante 35–40 minutos, hasta que las patatas estén doradas y tiernas.
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Justo antes de que las patatas estén listas, fríe los huevos en aceite bien caliente para que la clara quede crujiente y la yema líquida. ¡Con puntilla, como mandan los clásicos!
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En el plato, coloca una cama generosa de patatas al horno, añade los huevos fritos por encima… y ahora viene la magia: rompe los huevos y espolvorea por encima los anacardos trufados bien picaditos o enteros, como más te guste.
🌟 El toque El Rincón:
Los anacardos trufados aportan un sabor profundo, salado y elegante que convierte este plato sencillo en una experiencia. También puedes probarlo con nuestras almendras trufadas o añadir un poco de queso rallado al horno si quieres darle tu toque personal 🧀
📲 ¿Te animas a prepararlo?
Guarda la receta y consulta muchas más en nuestra web, dentro del apartado Cocina con El Rincón.
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