La receta que lo tiene todo: cremosa, aromática y lista en menos de 30 minutos.
Hay platos que conquistan por su sencillez y sabor… y esta receta de tortiglioni al pesto con burrata es uno de ellos. El pesto lo preparamos con nueces de El Rincón, que le dan un sabor más suave, tostado y cremoso que el tradicional. La burrata lo remata todo con su corazón fundente… ¡y el resultado es una fantasía que se prepara en un suspiro! 😍
🛒 Ingredientes (para 4 personas):
300 g de tortiglioni, 1 burrata.
Para el pesto: 20 g de albahaca fresca, 60 g de nueces, 50 g de queso parmesano, ½ diente de ajo (sin germen), 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
👨🍳 Elaboración paso a paso:
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Prepara el pesto: retira el germen del ajo para que no repita. Tritura todos los ingredientes juntos (albahaca, nueces, parmesano, ajo y AOVE) hasta obtener una pasta espesa y aromática.
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Cocina la pasta: hierve los tortiglioni en abundante agua con sal según el tiempo indicado en el paquete. Antes de colarla, reserva medio vaso del agua de cocción.
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Escurre la pasta y vuelve a ponerla en la misma cacerola. Añade el pesto y un poco del agua reservada para ayudar a que se integre bien. Cocina unos segundos más, removiendo para que se impregne toda la pasta.
🍽️ Emplatado:
Sirve los tortiglioni bien calientes y añade por encima trozos generosos de burrata. El contraste de temperatura, textura y sabor es simplemente perfecto 💚
📸 ¿La vas a probar? Etiqueta a @fselrincon cuando la prepares y comparte tu versión con nuestra comunidad. ¡Y si le das tu toque personal con piñones, pistachos o tomates secos, queremos verlo!
